Συντήρηση φρέσκιας τρούφας
Οδηγίες συντήρησης φρέσκιας τρούφας Όσο αφορά τη διατήρηση της τρούφας, το σημαντικότερο είναι οι τρούφες να μη […]
Χριστουγεννιάτικες συνταγές με τρούφα. Φραγκόκοτα με λευκή σάλτσα πορτοκαλιού, βανίλιας και μελανόσπορη τρούφα.
Χριστουγεννιάτικες συνταγές με τρούφα. Φραγκόκοτα με λευκή σάλτσα πορτοκαλιού, βανίλιας και μελανόσπορη τρούφα. Υλικά: 1 μέτρια φραγκόκοτα 40 γρ μελανόσπορη […]
Τρούφες και αποξήρανση
Όπως είπαμε και παραπάνω οι τρούφες έχουν πτητικά αρώματα και δεν είναι καλό να εξάγουμε τα υγρά τους. Η αποξήρανση […]
Τρούφες και κατάψυξη
Όσον αφορά την κατάψυξη της τρούφας πολλές φορές ο λόγος είναι η διατήρησή τους για μελλοντική χρήση. Στην πραγματικότητα όμως […]
Τρούφες και γευστικοί συνδυασμοί
Μπορούμε να σκεφτούμε τις τρούφες σαν ένα είδος μπαχαρικού-αρωματικού υλικού. Ξεκινώντας από αυτή τη βάση κάποια αρώματα ταιριάζουν και παντρεύονται […]
Τρούφες και Μαγειρική
Οι τρούφες, μαύρες ή λευκές, έχουν ένα κοινό όσον αφορά την μαγειρική τους. Δε μαγειρεύονται αλλά προστίθενται και αναμιγνύονται στο […]