Συνταγές με Τρούφα

Χριστουγεννιάτικες συνταγές με τρούφα. Φραγκόκοτα με λευκή σάλτσα πορτοκαλιού, βανίλιας και μελανόσπορη τρούφα. Υλικά: 1 μέτρια φραγκόκοτα 40 γρ μελανόσπορη […]

Όπως είπαμε και παραπάνω οι τρούφες έχουν πτητικά αρώματα και δεν είναι καλό να εξάγουμε τα υγρά τους. Η αποξήρανση […]

Όσον αφορά την κατάψυξη της τρούφας πολλές φορές ο λόγος είναι η διατήρησή τους για μελλοντική χρήση. Στην πραγματικότητα όμως […]

Μπορούμε να σκεφτούμε τις τρούφες σαν ένα είδος μπαχαρικού-αρωματικού υλικού. Ξεκινώντας από αυτή τη βάση κάποια αρώματα ταιριάζουν και παντρεύονται […]

Οι τρούφες, μαύρες ή λευκές, έχουν ένα κοινό όσον αφορά την μαγειρική τους. Δε μαγειρεύονται αλλά προστίθενται και αναμιγνύονται στο […]